相信大家都吃过鹅肠，但是脆鹅肠和普通的鹅肠做法有很大的不一样，脆鹅肠讲究的是鲜活，也就是取材于活生生的鹅。也就是将活鹅的肠子从肛门中硬扯出来，此时的做出来的鹅肠就是极为新鲜，嚼起来是非常的脆的，所以叫做脆鹅肠。

中国十大禁菜：浇驴肉、老鼠三吱儿、猴头、脆鹅肠、铁板甲鱼、龙须凤爪、风干鸡、烤鸭掌、糖醋活鱼、炭烤乳羊

脆鹅肠：中国十大禁菜之一

　　有些人为了追求食欲的满足，就不择手段的做出一些残忍而有美味的食物，这脆鹅肠就是其中之一。残忍尺度简直令人发指，为了获取第一手新鲜的食材不惜直接从活鹅身上下手，硬生生的将活鹅的肠子给扯出来。

　　换位思考一下，如果是人类的肠子像这样被扯出来是多么一番可怕的场景，这不得不让小编联想到掏肠手乔建国，实在是太残忍了。所以脆鹅肠这道菜被定为中国十大禁菜之一，动物也是有感觉感情的，人类为了一己私欲就如此残忍实在是可悲。

脆鹅肠制作全过程

　　想要获得脆鹅肠的原材料只需要一把小刀和一只大肥鹅就可以了。首先用小刀在这只大肥鹅的肛门边上划出一个圈，就像是要剜出一块肉一样，然后用你的食指插入这只鹅的肛门，然后勾住并旋转一周，最后猛的一拽，这样一条鲜活的鹅肠就呈现在大家面前。

　　当然这个过程中鹅都是活的，你可以想象到那只受刑的鹅是有多么的痛苦，而且在扯出肠子后，鹅也不会立即死亡，那种疼痛可能行刑的人一辈子都感受不到吧。接下来，就是要将这条肠子炒成脆鹅肠了↓↓↓

脆鹅肠做菜方法

准则：所有脆鹅肠的制作关键都在于脆鹅肠过油的时间不宜过长，这样才能保持脆鹅肠的脆度奇~闻~网。

【经典的爆炒】

准备工作：鹅儿肠摘选洗净，入沸水迅速烫一下，沥干水，装盘。

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具体做法：炒锅上火，放油烧热，投入红辣椒丝炸一下，趁热倒在鹅儿肠上，加入精盐，白糖，醋，花椒粉，味精，拌均匀即成。

【红油香炒】

准备工作：将脆鹅肠斜切成粗丝段、飞水后，入六成热的油锅中拉油后后倒出，待用奇 闻 网。

具体做法：锅内下少许余油，将洋葱粒，蒜末、生姜末放入锅中炒香，放入鹅肠，加入味粉、色拉油、蒸鱼豉油、花椒油，香红油快速翻炒至香透出锅即可。