想象一下当你的身子被煮熟了，但是脑袋还有意识的时候，看见自己的身体被人一块一块的吃掉是什么一番情景。可真有一道菜完全符合上面所描绘的情景，那就是糖醋活鱼。这道菜的精髓是鱼被做熟后必须是活的，鱼的身体已经被煮熟，脑袋的鳃和嘴还一张一合的。

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糖醋活鱼：身体已经熟了脑袋却是活的

　　在1984年的春晚上有一个相声叫做《糖醋活鱼》，将这道菜给发扬光大，糖醋活鱼在清朝的时候就已经被研制了出来，是当时的厨子为了哗众取宠得到达官贵人的赏赐所做的，原型就是我们常吃的糖醋鲤鱼。

　　这道菜的精髓就是将鱼的身子给煮熟之后，但是鱼的脑袋还是活的，还能够一张一合的呼吸，想象都觉得残忍，换位思考一下，如果人被鱼做成这样，最后还被一口一口的吃掉，是有多么的可怕，难怪会成为中国十大禁菜之一的。

糖醋活鱼的制作过程

　　鱼的生命力还是很强的，在被开肠破肚掏出内脏之后，鱼依旧能够存活一段时间，这是做糖醋活鱼最重要的一点。在将鱼清洗干净刮鳞掏肠，鱼鳃保留不变，其他各种做法就和普通的糖醋鲤鱼一样，不过在下锅的时候，要用一条冰毛巾将鱼的头裹住，不让它被油炸。起锅浇上酱料之后，就做成了糖醋活鱼。

　　此时这条鱼的头部是活的，还能够一张一合，眼珠还能转动看着食客。据说这样做出来的鱼味道极为鲜美，用餐者都会啧啧称奇。还会将酒灌入鱼嘴中，酒会从鱼的鳃部流出来，这时候鱼嘴和鳃一张一合的力度会变大，频率也会加快。这种活吃鱼的方法可真是“妙趣横生”....

制作糖醋活鱼要三快一精

　　此菜要点是“三快一精”，三快是：一是加工快，无论去鳞、开膛、去五脏，鱼身上两侧切花刀，都要迅速干净利索;二是烹调快，挂糊、油炸、烹汁必须敏捷而协调;三是上菜快，即出菜端上桌快，要求刀工娴 熟，烹技精湛。活吃鱼是用糖醋的方法烹制的，活鱼沾匀糊，快速用热油速炸至熟;与此同时调好糖醋汁，制成后浇在鱼身上或上桌浇糖醋汁即可。

糖醋活鱼被国外指太残忍

　　2009年底，德国发行量最大的报纸《图片报》和英国《每日电讯报》不约而同对中国的一道名菜“糖醋活鱼”做了报道，报道对这种中国式活吃动物的方法提出异议，认为这种菜式过分残忍，极不尊重生命。报道引发英德部分网民的热议，也有人认为这是中国文化的一部分，外国人应该学会尊重中国的文化。

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糖醋活鱼视频残忍至极

　　看看上面糖醋活鱼的视频，实在是太残忍了，鱼真的还是活的，嘴和鳃还在一张一合的动着，不知道这些人是怎么吃得下去的。实在是太残忍了，难怪会当做禁菜之一了。